叶山亮的菜品毫无疑问是最先端上的。
仅仅只是刺身的形态以他的刀工根本就不需要花费什么时间。
就在所有人都认为叶山亮就是这一份刺身菜品的时候,他便是拿出了一瓶瓦斯喷焰进行了炙烤操作。
一瞬间爆炸的香气弥漫,整个评委席上的评委们都化作了香气的俘虏。
这似曾相识的场面,让当初看过徐越合宿时第一天拿出菜品的同学也勾起了不少回忆。
是很类似的一道菜品!
作为一向面瘫没什么表情的原十杰毕业生水原冬美,此时脸上也充满了红晕,将炙烤过的鱼肉塞入嘴里之后,一瞬间就让她明白了单论香料的运用,叶山亮竟然还在徐越之上!
比上次徐越使用的菜品都要融合得多。
对比起来,徐越更注重的是暴力的味觉刺激,而叶山亮则是融为一体。
不,不是融合这么简单……
“生鱼片上淋的酱汁,使用了醋和顶级初榨橄榄油还加上了秋刀鱼的肝脏,鱼肝的醇厚一点一滴的渗入舌尖又凸显了秋刀鱼的油脂甜味,但……”
“这种味觉刺激下,辛香料竟然只用到多香果一种!”
叶山亮对比于徐越的香味操控,已经脱离了辛香料的局限!
味觉丝毫不减,还反倒有了升华。
单论辛香料运用,此人在远月当数第一!
第一位以最快速度端上的菜品,竟然是获得了极高的评价。
而紧随其后,幸平创真也拿出了自己准备多时的‘米糠腌渍秋刀鱼’。
完全避开了秋刀鱼的鲜美,在这原本正是吃新鲜秋刀鱼的季节愣是弄出了腌制的秋刀鱼。
再配合米饭中和口味,完全体现出了另外一种独特的风味。
完全避开了自己选材上劣势的不足。
“咸味之中带有的深厚鲜美伴随着每一次咀嚼都扩散了开来,完全另辟蹊径单论味道来说应该说并不逊色于之前的菜品。”
以略逊一筹的食材材料,达到了如此评价,幸平创真的能力可谓是完全展示了出来,他的全面性以及克服问题的能力毫无疑问是首屈一指的。
多年来在父亲的磨练之下,为他带来了浑厚而扎实的基础,除了徐越之外,在远月提升最大的人就是他!
不过……
“有诚一郎的味道。”
堂岛银和薙切仙左卫门心中都不约而同的冒出了这种想法。
虽然这个年轻人已经具备了自己厨师之心的雏形,但受到的外来影响实在是太大了,多年来在厨房当中受到诚一郎的耳濡目染,让他自身受到了严重的风格影响。
在味觉不分上下的时候,两人这方面的差距还是体现了出来。
一时间,三位在美食界都拥有足够地位的评委,就已经在叶山亮和幸平创真之间分出了胜负。
虽然差距不大,但差距就是差距!
而随后,他们便不约而同的看向了已经出炉装盘,并端上菜品的徐越。
算起来,这一位才是最为缺乏所谓厨师之心的学生。
还有他所最擅长的特长,此时也有都有针对性的克制。
论香料,叶山亮运用更在他之上,论鲜美,叶山亮选择的秋刀鱼也是最为优质的。
还有……
他为何会选择鱼骨作为主要食材?
诚然,炸鱼骨很多地方也有这种菜品,但对比而言这种食材和鱼肉本体的鲜美口感还是有所差距的。
只是当徐越的三盘鱼骨放在了评委面前时,看着那金黄酥脆带着些许油光的鱼骨,哪怕没有明显的香味冲击,却莫名的都让几位都咽了一口口水。
这小子的能力摆在这里,应该不会让人失望吧……
将那酥脆蓬松的勾芡鱼骨块放入嘴里,伴随着咬碎,一股极致奢华的鲜美瞬间溢满了整个口腔。
油炸食物的独特酥脆口感,夹杂些许油光的滑腻,配合那爆炸而出的鲜美,简直好像整条鱼的鲜味都被封入了鱼骨当中。
那种生命绽放的味道,好像每个人都变成了一条新生小鱼一般在水中欢快的游荡。
味觉的极致奢华享受,几乎让三人都酸软了下去。
而且……
那股隐约的厨之意志,那股包罗万象海纳百川的厨心雏形,也让他们隐约感悟到了一丝整个世界意志的浩瀚感。
精神果飘都与月天之间的厨艺之魂有了短暂的接触!
这小子,已经领悟了厨师之心的雏形了?
但总感觉哪里有些不对劲啊,这股意志明明我们感受到了。
却有一种是对方手中提线木偶一般的掌控感。
没有百分百投入厨艺的热情,能够完全掌控厨师之心?
闻所未闻……
徐越才刚刚开始吸收两次月天之间的厨之意志,除了自己能力方面的提升外,厨艺方面也的确有着厨师之心的雏形出现!
只是,完全作为自己的补全物,以这种稳健共鸣的方式吸收纳入体内,徐越当然要确保对其完全的掌控。
能够允许对自己有些许影响,但却绝不能影响自身的主观意志。
这种情况下,还未完全完善的雏形,被这三位美食界的大拿察觉些许情况还是相当正常的。
但不管如何,绝对的鲜美刺激味觉上当数第一,那种包罗万象海纳百川的霸气厨心雏形,也完全将鱼骨包容鱼肉鲜美的精神感悟完成了升华,得到了一种无法言语的衬托。
双方融合之下,与另外两道相差不大的菜品却已经拥有了明显的差距。
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